Receitas de pão

Antes de ver as receitas dos pães, conheça curiosidades sobre ele.

O pão é um dos alimentos mais antigos e consumidos no mundo, feito a partir da mistura de farinha, água e fermento. Ele pode ter diversas variações, desde os mais simples até os enriquecidos com ovos, leite, ervas e grãos.

História do Pão

O pão surgiu há mais de 6.000 anos no Egito Antigo, quando descobriram que a massa deixada ao ar podia fermentar e crescer. Com o tempo, diferentes culturas criaram suas próprias versões, como a baguete francesa, o pão sírio e o pão de milho.

Tipos de Pão

🥖 Pão Francês – Crocante por fora e macio por dentro, muito popular no Brasil.

🍞 Pão de Forma – Usado para sanduíches, tem textura macia.

🥯 Pão Integral – Feito com farinha integral, é mais nutritivo e rico em fibras.

🥖 Baguete – Longo e crocante, típico da França.

🥨 Pão Sírio (Pita) – Fino e macio, ótimo para rechear.

🥔 Pão de Batata – Fofinho e levemente adocicado.

Curiosidades

• O fermento biológico faz o pão crescer, enquanto o fermento químico é mais usado para bolos.

• Na Idade Média, o pão era um alimento básico e até substituía pratos, servindo de base para refeições.

• A tradição de consumir pão no café da manhã surgiu na Europa e se espalhou pelo mundo.

Você gosta de fazer pão em casa ou tem um tipo favorito? 😊

Abaixo várias receitas de pães.

1. Pão Caseiro Tradicional 🍞

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo

• 10g de fermento biológico seco

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 250ml de água morna

• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo:

1. Misture o fermento, açúcar e água morna e deixe descansar por 5 minutos.

2. Adicione a farinha, o sal e o óleo, amasse até formar uma massa homogênea.

3. Deixe crescer por 1 hora.

4. Modele o pão e asse a 180°C por cerca de 30 minutos.

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2. Pão de Queijo Mineiro 🧀

Ingredientes:

• 500g de polvilho azedo

• 250ml de leite

• 100ml de óleo

• 2 ovos

• 200g de queijo parmesão ralado

• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

1. Ferva o leite com o óleo e despeje sobre o polvilho.

2. Deixe esfriar um pouco e adicione os ovos e o queijo.

3. Modele bolinhas e asse a 180°C por 25 minutos.

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3. Pão Integral Saudável 🌾

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral

• 1 xícara de farinha de trigo branca

• 10g de fermento biológico seco

• 1 colher de sopa de mel

• 1 colher de chá de sal

• 1 xícara de água morna

• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

1. Misture o fermento, mel e água morna. Deixe descansar.

2. Acrescente as farinhas, sal e azeite e amasse bem.

3. Deixe crescer por 1 hora.

4. Modele e asse a 180°C por 35 minutos.

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4. Pão de Batata Fofo 🥔

Ingredientes:

• 3 batatas médias cozidas e amassadas

• 500g de farinha de trigo

• 10g de fermento biológico seco

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 200ml de leite morno

Modo de preparo:

1. Misture o fermento, açúcar e leite morno.

2. Adicione os demais ingredientes e sove a massa.

3. Deixe crescer por 1 hora.

4. Modele e asse a 180°C por 30 minutos.

5. Pão Francês Caseiro (Cacetinho)

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo

• 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)

• 1 colher (chá) de açúcar

• 1 colher (chá) de sal

• 300ml de água morna

• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo:

1. Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por 5 min (se formar espuma, está ativo).

2. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione o líquido com fermento e o óleo, misturando até formar uma massa.

3. Sove por 10 min até ficar lisa e elástica. Deixe descansar por 1h (ou até dobrar de volume).

4. Divida a massa em 8 partes, modele os pãezinhos e deixe crescer por mais 30 min.

5. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 min (até dourar).

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6. Pão de Forma Integral

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo integral

• 1 xícara de farinha de trigo branca

• 1 ½ xícara de água morna

• 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 ½ colher (chá) de sal

• 10g de fermento biológico seco

Modo de Preparo:

1. Misture o fermento, o mel e a água morna. Deixe descansar por 5 min.

2. Junte as farinhas, o sal e o óleo, misturando até formar uma massa homogênea.

3. Sove por 10 min, cubra e deixe crescer por 1h.

4. Modele no formato desejado, coloque em uma forma untada e deixe crescer por mais 30 min.

5. Asse em forno a 180°C por 30-35 min.

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7. Pão de Queijo Mineiro

Ingredientes:

• 2 xícaras de polvilho doce (ou azedo, para textura diferente)

• 1 xícara de queijo meia-cura ralado

• ½ xícara de leite

• ⅓ xícara de óleo

• 1 ovo

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Aqueça o leite com o óleo (sem ferver) e despeje sobre o polvilho, misturando bem.

2. Acrescente o ovo, o queijo e o sal, amassando até ficar homogêneo.

3. Faça bolinhas e coloque em forma untada.

4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 min.

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8. Pão de Alho Recheado

Ingredientes:

• 1 pão francês ou baguete

• 100g de manteiga derretida

• 4 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• 50g de queijo mussarela em cubos (opcional)

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture a manteiga, o alho, a salsinha, sal e pimenta.

2. Faça cortes no pão (sem separar totalmente) e recheie com a mistura e cubos de queijo.

3. Envolva em papel-alumínio e asse em forno a 180°C por 15 min. Destampe e deixe dourar por mais 5 min.

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9. Pão de Batata Doce (Fofinho e Saudável)

Ingredientes:

• 1 xícara de batata-doce cozida e amassada

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1 ovo

• ¼ xícara de açúcar

• ½ xícara de leite morno

• ½ xícara de óleo

• 10g de fermento biológico seco

• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

1. Misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Espere espumar.

2. Adicione os outros ingredientes e sove até a massa ficar lisa.

3. Deixe crescer por 1h, modele e asse em forno a 180°C por 30 min.

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10. Pão Italiano (Ciabatta)

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo

• 350ml de água morna

• 10g de fermento biológico

• 1 colher (chá) de sal

• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

1. Misture o fermento na água e junte à farinha com sal e azeite.

2. Sove por 10 min até a massa ficar grudenta (é normal).

3. Deixe crescer por 2h em local aquecido.

4. Modele retângulos achatados, deixe descansar por 30 min e asse a 220°C por 20 min.

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11. Pão de Liquidificador (Rápido e Fácil)

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1 xícara de leite morno

• ½ xícara de óleo

• 1 ovo

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 1 colher (chá) de sal

• 10g de fermento biológico

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto a farinha) até homogeneizar.

2. Transfira para uma tigela, adicione a farinha e misture até desgrudar das mãos.

3. Deixe crescer por 30 min, modele e asse em forno a 180°C por 30 min.

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Dicas para Pães Perfeitos:

• Fermentação: Quanto mais tempo, mais sabor (pode deixar na geladeira por até 24h).

• Assar com vapor: Coloque uma vasilha com água no forno para pães crocantes.

• Armazenamento: Guarde em pano de prato ou congele já fatiado.

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